スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part99
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674: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)10:10:13 ID:3AW
相談です
お弁当向けの大根料理って無いでしょうか?
夫がメタボ気味で、大根大好きだからお弁当を大根ぜめにしたいんですが、
恥ずかしながら私、自分のお弁当に大根使ったことがなくて
煮物にしたいけど、朝私が仕事に行く前の短い時間、
中々柔らかくならないし、味染み込まないし、
どうやったらいいんだろう?と大根と格闘してます

冬場はストーブをつけるから、夜のうちにそのストーブの上に
出汁と大根を入れた鍋をかけていれば、とろ火でじっくりコトコト、
出汁の染み込んだホロホロの大根ができてたんですが
ストーブをしまってからは作れなくなってしまって
レシピ検索するとお弁当に不向きなレシピや肉と合わせるものが多くて
お弁当づくり熟練者の方や、大根スキーな方、
何か良いお知恵があれば、分け与えてくださると大変助かります
他にもなにかダイエット向きの簡単お弁当レシピをご存知の方、
教えてくださると有り難いです
どうぞよろしくお願いします

675: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)10:15:49 ID:aAp
ホロホロ柔らかな食感ではないけど
拍子木切りにして大根のキンピラ
スライスして酢の物 とかは?
ホロホロがいいなら前日調理
でもここで聞くより既女とかいっそ小町で聞いたほうがレスつくのでは

678: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)10:55:36 ID:3AW
>>675
小町スレというのがあるのですか?
結婚してまだ日が浅くて、既女スレは利用したことがありませんでした
きんぴらは作ったことがありませんでした
酢の物としては、他の野菜と一緒にお漬物にしてお弁当に入れています
提案ありがとうございます

676: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)10:41:36 ID:C5A
>>674
大根はレンジでチンして下ゆですると良いよ。
レンジの根菜ゆでモード(10分くらいかかる)けど、
普通ならお米入れて下ゆで。の手間を考えると手抜きかな。
煮物なら前日に作り出して、朝もう一度温め直してもいいかもね。

ダイエットメニューだと、蒸し物、こんにゃくが良いと思うよ。
いきなりガッツリ油を控えるとガッカリ感が大きいので、
こんにゃくのピリ辛煮とか、糸こんにゃくと明太子の炒め物とか、
蒸し物だと、蒸し鶏のラー油ポン酢和えとか。
めんつゆとかポン酢にラー油とかごま油を足すとしっかり味になるよ。
タレを作っておくとお弁当は楽だよ。

678: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)10:55:36 ID:3AW
>>676
レンジに下茹でモードがなく、米のとぎ汁と大根を入れてレンチンするのですが
熱くなりすぎるのか、箸が通るくらいになると
大根がショボショボのおじいさんみたいになってしまって
何が悪いんでしょうね(;´Д`)

煮物はよく作りますが、蒸し物は茶碗蒸しとかプリンとか
そんなものしか作ったことがありませんね
蒸し物レシピを調べたことが無かったかもしれません
油は私が特定の油にアレルギーがあるため、
普段はオリーブオイルのみを使っていて、
油自体殆使わないので油抜きは大丈夫です
ラー油はアレルギーの関係で使えなくて、ごめんなさい
明太子は夫がアレルギーがあって使えませんので、ピリ辛の方を見てみます

最近は賽の目に切ったコンニャクに
醤油とガーリックで味をつけてよくお弁当に入れていました
昔出汁のきいたおいしいコンニャクを和食店で食べたのですが、
再現できないんですよね
提案ありがとうございます

677: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)10:46:28 ID:Qbo
>>674
大根は洗ってめっちゃ細く切るとサラダに入れても食べられるからおすすめ
弁当には向かないかもだけど

679: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)11:01:31 ID:3AW
>>677
大根サラダは毎日のように出してますよー!

680: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)11:34:59 ID:RAw
大根はお弁当に入れると、開けた時弁当全体が大根臭になるからオススメしない。
水分も多いから今の時期痛みやすいし。

681: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)11:57:10 ID:FWN
大根の炊き込みご飯、大根のステーキ、大根もち。
切り干し大根も良いと思うよ。個人的にはゆで干し大根が好き。

682: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)12:09:53 ID:lFk
>>678
「発言小町」で検索

684: 名無しさん@おーぷん 2018/07/07(土)13:49:35 ID:OYz
痩せるための大根なら、スティック状にして少し干して、
ビンに詰めて酢とお醤油を入れて
つけ込む酢漬けを、おやつ代わりに食べると痩せますよ 
もちろんお弁当にも